熊本の和食居酒屋「酒肴フクヤマ」二次会や宴会のご利用にもどうぞ。

 トウモロコシは、皮一枚残して水からボイルします。沸騰してから３から４分湯がき、火を落とし、しょっぱい位 海水位の塩を入れて5分程放置 それから丘上げ  それだけで、甘〜いトウモロコシになりますよ。トウモロコシは放置しておけば、すぐパサついて糖度が落ちます。できるだけ早くボイルして、冷蔵庫で、立てておく それだけで旨味アップですよ。 天婦羅なんかも、やりやすいしですね。