熊本の和食居酒屋「酒肴フクヤマ」二次会や宴会のご利用にもどうぞ。

今期最後の下仁田葱を仕入れた。この冬一番の驚き野菜でした。この葱のポテンシャルをシンプルかつ、旨味を、いかすのは、どんな調理法があるんだろうと、試行錯誤した結果、胡麻油を少し塗ってさっと、塩で炙るだけってのが、ベストかなと、いい素材は、あんまりいじくり回さない方が良いんですよね。シンプルな調理の方が、誤魔化し効かなくて難しいんですけど。汗  お早めにご注文ください