熊本の和食居酒屋「酒肴フクヤマ」二次会や宴会のご利用にもどうぞ。
〒860-0843
熊本県熊本市中央区草場町2-24
2015年03月15日
熊本で、よくとれる魚の代表格 しかし小骨が多くて食べにくいせいか、あまり人気が、ないです。そこで、うちの店では、三枚に卸して醤油と味醂と酒 《味醂と酒は煮切る》に漬け込んだ幽庵焼きを御用意しております。身がふんわりして、 […]
2015年03月14日
やっと竹の子の値段も落ち着いてきました。水煮とか缶詰とか、いろいろあるけれど、やっぱり糠で炊いて味付けしたものが一番ですね。まず風味が全然違います。お店に食べに行って水煮とか使ってたら、ガッカリですよね。若干のえぐみ […]
2015年03月13日
今日は、不知火の絶品塩トマトが、届きました。糖度が、やばいです。んーーーフルーツだな。熊本が誇る野菜です。塩トマトってのは、簡単に言えば、塩害で、ものすごくストレスを感じた結果、甘くなるっていうことを聞いた。普通のト […]
2015年03月12日
お酒全般なんでも好きなのですが、とりわけ日本酒には、強い思い入れが、あります。同じ銘柄でも純米や大吟醸、生酒などなどありますが、全く別物だったり、有名どころの酒が自分には、あわなかったりと、日々勉強中です。最近の自分の中 […]
2015年03月11日
なんで市場やすみなんだーー 魚が揃わず悪戦苦闘 しかし休みなら仕方ない。あちこち回って揃えなますがな。そんな時助かるのが活魚屋さん 活かしの魚が年中無休で届けて頂けます。心強いですよ。正月も盆も配達してもらえるんです。し […]
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