熊本の和食居酒屋「酒肴フクヤマ」二次会や宴会のご利用にもどうぞ。
〒860-0843
熊本県熊本市中央区草場町2-24
2015年03月16日
皆さんは休日いかがお過ごしになりますか？うちの店では基本月曜日が休みなんですが子供は学校行ってるし何もする事が無いので昼呑みしてしまうんです。蕎麦屋で、お好み焼き屋あるいは、ラーメン屋でと、まだ明るいうちから飲む若干の罪 […]
2015年03月15日
熊本で、よくとれる魚の代表格 しかし小骨が多くて食べにくいせいか、あまり人気が、ないです。そこで、うちの店では、三枚に卸して醤油と味醂と酒 《味醂と酒は煮切る》に漬け込んだ幽庵焼きを御用意しております。身がふんわりして、 […]
2015年03月14日
やっと竹の子の値段も落ち着いてきました。水煮とか缶詰とか、いろいろあるけれど、やっぱり糠で炊いて味付けしたものが一番ですね。まず風味が全然違います。お店に食べに行って水煮とか使ってたら、ガッカリですよね。若干のえぐみ […]
2015年03月13日
今日は、不知火の絶品塩トマトが、届きました。糖度が、やばいです。んーーーフルーツだな。熊本が誇る野菜です。塩トマトってのは、簡単に言えば、塩害で、ものすごくストレスを感じた結果、甘くなるっていうことを聞いた。普通のト […]
2015年03月12日
お酒全般なんでも好きなのですが、とりわけ日本酒には、強い思い入れが、あります。同じ銘柄でも純米や大吟醸、生酒などなどありますが、全く別物だったり、有名どころの酒が自分には、あわなかったりと、日々勉強中です。最近の自分の中 […]
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