熊本の和食居酒屋「酒肴フクヤマ」二次会や宴会のご利用にもどうぞ。

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〒860-0843
熊本県熊本市中央区草場町2-24

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2015年03月25日

手作り薫製

 薫製作りにハマって早一年  手作りってのは、やっぱり旨いんですよ。とっても簡単なので、御家庭でもおすすめですよ。中華鍋で作れば、あっという間ですよ。スモークチップと網さえあれば   液体に […]

2015年03月24日

包丁

 包丁の手入れ お店にはいろんな包丁が、あります。これは、ほんの一部なのですが、大分すり減ってきました。そろそろ替え時のものもあるのですが、すり減って短くなれば、なるほど愛着がわくものです。笑  使え […]

2015年03月23日

家族連れ

うちの店では、ご家族での御利用が大変多いです。よく子連れでも、いいですか?と聞かれますがもちろん大歓迎です。私事ですが、うちにも三人の子供が、おりますので、小さい時は特に気になったりしてまして、お気持が、よくわかります。 […]

2015年03月22日

掃除

飲食店で一番大事な事って、旨い、まずいよりも人の口に運ぶんだから安心、安全てのが、最低条件だと思ってます。だから掃除てのが、いかに大切かと   下手すれば1日掃除ばっかりて事も  それくらい大事な仕事 […]

2015年03月21日

春野菜

選抜が始まりましたね。球春到来 ポカポカ暖かくなってきましたね。そろそろオープンして1年になりますが、この一年本当に、いろんな野菜をさわりました。後輩が、無農薬の野菜もってきたり、トマト農家に転身した後輩から沢山のトマト […]

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