熊本の和食居酒屋「酒肴フクヤマ」二次会や宴会のご利用にもどうぞ。
〒860-0843
熊本県熊本市中央区草場町2-24
2015年05月27日
うちでは、ホルモンは直腸しか使いません。大腸とか小腸とかとどう違うのか、それは、肉の厚み 匂い 旨味、格段に直腸の方が美味いんですよ。しかしながら直腸は、他の腸に比べて量も少なく値段も高くはなります。でも一度食べたら直腸 […]
2015年05月26日
ナスが美味い季節になりました。特に米ナスは、揚げてよし焼いてよし煮てよしのスーパースターです。米ナスの海鮮あんかけがメニューに登場しました。ナスをくり抜いて素揚げして、皮も器代わりにするために素揚げして、身を戻して、出汁 […]
2015年05月20日
今日は、モアラという魚を仕入れた。ホウセキハタとも呼ばれる超高級魚 初めて見ました。ハタ系なので、もちろん脂ののりも最高 やっぱり魚って面白いですね。まだまだ知らない魚触っていきたいですね。お魚好きなお客様 […]
2015年05月19日
よくなんて読むのと、聞かれますが、しゅこうと読みます。勝手にネットに載せて、さけさかなとか書いてあるんだけど確認すればいいのにね。ね ぐるなびさん、聞いてますか？ 勝手に載せて間違えてんじゃねーよ ね 読んで […]
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