熊本の和食居酒屋「酒肴フクヤマ」二次会や宴会のご利用にもどうぞ。
〒860-0843
熊本県熊本市中央区草場町2-24
2015年06月10日
今日からラムを仕入れました。 冷凍では、なくフレッシュな状態で仕入れましたので、臭みも全くなく肉本来の旨味を味わって下さい。少しでも匂いが気になる方の為に香味野菜とオリーブオイルの中に漬け込んでますので安心して下さい
2015年06月9日
トウモロコシは、皮一枚残して水からボイルします。沸騰してから３から４分湯がき、火を落とし、しょっぱい位 海水位の塩を入れて5分程放置 それから丘上げ それだけで、甘〜いトウモロコシになりますよ。ト […]
2015年06月6日
熊本が誇る旬魚 赤舌平目 美味いんです 煮付けでもいいし、ムニエルに唐揚げ、アクアパッツァ 当店では、お客様のお好きなように調理します。なんなりと、おっしゃって下さいませ よろこんでー […]
2015年06月4日
最近昆布締めのやり方を変えてみた。酒や酢で昆布を拭いて、挟んでいたんですが、どうしても昆布が強く入ってパサついていたのが、気がかりだった。そこで、玉酒《酒と水を同割したもの》に昆布を入れて、その時、昆布からでるネバネバと […]
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