熊本の和食居酒屋「酒肴フクヤマ」二次会や宴会のご利用にもどうぞ。

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〒860-0843
熊本県熊本市中央区草場町2-24

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2015年04月30日

今日は、尺サイズ30センチオーバーのヤマメを仕入れた。刺身では、トビウオがオススメです。あと北海道産カジカの小鍋仕立て 鍋壊しの異名が、あるほどの美味さ。是非!    それと今日でちょうど一周年を迎え […]

2015年04月28日

鯛の白子

鯛の白子の作り方   まず海水程度の塩水に2時間程つけまして 40度前後の昆布出汁に塩少々煮切り酒少々おとし、10分程度優しく煮る 氷水で、冷やして完成   面倒くさいでしょ。 さっと湯がくだけでも、 […]

2015年04月27日

ゴールデンウィーク

始まりますね恐怖のゴールデンウィーク 市場休みすぎだろーー   このやろー  しかし仕方ありません。活魚屋さんに連絡しておりますので、ゴールデンウィーク期間中でも新鮮な魚揃いますよ。それと地魚専門のお […]

2015年04月26日

お知らせ

通常ですと月曜日が定休日ですけど明日27日営業 29日水曜日がおやすみとさせていただきます。ゴールデンウィーク中は、店休日が異なります。ご予約はお早めに

2015年04月25日

長崎 五島

ここ最近長崎の五島の魚ばっかり扱ってます。ヒラスズキや鯖、サザエやヒラマサ はっきり言ってものが違いますね。高いけど 笑  でもね美味いんですよね。これ触り始めると、それじゃないと駄目になりそう。荒い海流にもま […]

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