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2015年04月14日

アク抜き

 

春野菜を触っていると毎年思うことだが、筍なら米ぬか、ワラビなら重曹とか、アク抜きする訳なのですが、よく考えついたなと、和食って本当にいろいろな知恵が、凝縮されていますよね。こと野菜に関しての日本人の知恵には、ほとほと頭が下がります。先人達の知恵に感謝しながら、今日もスタート

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