熊本の和食居酒屋「酒肴フクヤマ」二次会や宴会のご利用にもどうぞ。

酒肴フクヤマ
  • 幹事様へ
  • お品書き
  • こだわり
  • ブログ
  • お知らせ
  • 店舗情報
096-354-2290

〒860-0843
熊本県熊本市中央区草場町2-24

交通アクセスはこちら
酒肴ブログ 酒肴フクヤマ便り
酒肴ブログ

2015年06月30日

メチカ

メチカってのは、ソウダカツオの事です。そばつゆなんかの出汁をとるときに、すごくいい仕事してくれます。3年ぶりくらいにみかけました。血合いが多いからか旨味が強いんですよね。なかなか入りませんので、是非 塩たたきで キュッと […]

2015年06月26日

のどぐろ

熊本でも、揚がるんですよ。こっちでは、赤むつと呼ばれてます。北陸のものよりは、少し型も小さくて刺身にするほどの鮮度でもありませんがね、煮付けや塩焼き 一夜干しに最高ですよ。熊本産は、安いので、この機会に是非

2015年06月25日

五島産のとんでもない鯖が手に入りました。でかくてキラキラお腹が金色に輝いております。開けてみると、五島の荒波を乗り越えてきたであろう筋肉質の身が      こんな鯖滅多にお目にかかれませんよ […]

2015年06月23日

一先

熊本では、いっさき 東京では、イサキ 美味しい一先が熊本には、揚がるんですよね。腹に子を抱えてるので、よく脂がのってます。塩焼きも美味いけど、やっぱり刺身で食べて下さいな この時期鯛より美味かよ

2015年06月20日

厄入り

熊本では、40歳の年に前厄をしますが、この時に欠かせないのが、焼き鯛なんです。鯛を焼くってのは、何度やっても気が抜けません。塩して串に刺して焼くだけってお思いでしょうが、シンプルだからこそ難しく、なんて言うんでしょうか? […]

096-354-2290

熊本の和食居酒屋「酒肴フクヤマ」ホームこだわりお品書き接待幹事様へ 店舗情報お知らせ酒肴ブログ

本格和食と極上の酒でおもてなし 酒肴フクヤマ