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2016年03月16日

日々精進

最近いろいろと新作メニューに挑んでおりますが、美味いのは、当たり前で、お客様にいかにして喜んでもらえるか?提供がスムーズにできるのか?ロスにならないか?考えだすと、なかなかどうして大変なんですが、それが料理をするものの醍醐味なんですよね。個人的な意見なんですが私のモットーは、いかに手間暇かけて(仕込みに全力を注ぎ込む)さっと提供できるのか、そればっかり考えてます。お客様が満足して頂けるように日々精進です。

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