熊本の和食居酒屋「酒肴フクヤマ」二次会や宴会のご利用にもどうぞ。

暇が続くと心が折れます。その時のモチベーションをいかに上げていくかが大事ですよね。自分は、開業前の時の気持ち開業するまでの気持ちを思い返すことをします。どんな料理出したかったのか？どんな提供をしたかったのか？どんなお客様に出会いたかったのか？今一度考え直す大事なチャンスと勝手に決め込んでいる。毎日買い出しに行き、お客様に何を提供するか、来られた時に気持ちよく飲んでいただけるために掃除をし仕込みをし、その繰り返しの作業が僕は大好きです。暇でも忙しくても店主の気持ちが、ブレたら駄目ですね。自戒も込めてですが、 さて今日は、どんな出会いがあるのか？掃除して仕込みをしながらお待ち申しております。