熊本の和食居酒屋「酒肴フクヤマ」二次会や宴会のご利用にもどうぞ。

最近昆布締めのやり方を変えてみた。酒や酢で昆布を拭いて、挟んでいたんですが、どうしても昆布が強く入ってパサついていたのが、気がかりだった。そこで、玉酒《酒と水を同割したもの》に昆布を入れて、その時、昆布からでるネバネバと共に挟んでみたら、ふんわり、しっとりの昆布締めが出来た。まだまだ変わるかもですが、いろいろしてみなきゃ