熊本の和食居酒屋「酒肴フクヤマ」二次会や宴会のご利用にもどうぞ。

 一夜干しの作り方  背開きか腹開きして内臓やエラを綺麗に洗います。私は背開き派です。腹開きだとね、寄り目に見えてなんか不細工なので   海水程度の塩水に酒少々と出し昆布入れて20分から30分つけまして、取り出したら水で綺麗に洗いしっかりと水気とったら、量販店にある青いネットに入れて5時間から6時間干します。途中ひっくり返して下さいね。風通しの良い場所でほったらかし。簡単でしょ    でもね、めちゃくちゃ美味いんですよ    できるだけ鮮度の良い魚使って下さい。旨味倍増  塩焼きには、無い旨味味わって