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2015年04月2日

仕入れ

うちの店では、あまり他所には置いてない刺身が、結構あります。サーモンとか冷凍マグロとか使いたくないんですよね。もちろんお好きな方もいらっしゃるでしょうが、より安くて新鮮な魚が熊本には、あるんです。しかしながらそういう魚を揃えるのは、至難のわざなのです。ですから仕入れが大変なわけで、魚だけでも3件は、回ります。結局なかったりすることもあるのですが。足を使って、自分の目で確かめながら、お客様の口元に運べるようように   今日もレアなお魚入荷しましたよ では今宵も一献

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