熊本の和食居酒屋「酒肴フクヤマ」二次会や宴会のご利用にもどうぞ。

〒860-0843
熊本県熊本市中央区草場町2-24

2015年04月8日

筍のひこずりを作った。糠湯がきした筍を甘めの味噌で炒り煮にした、おかずになる郷土料理です。なんで、ひこずりなんでしょうかね。しかも砂糖では、なくて熊本の赤酒じゃないと、ひこずりじゃないと勝手に思ってます。今宵は、これで一 […]

2015年04月7日

昨日は、おやすみを頂いたので、大先輩の和食屋さんに行った。やっぱり美味かった。で、いろいろと学ばさせてもらいました。本やテレビやネットでは、まだまだ載っていない沢山の事ってあるんですよね。実際食べて感じる事が、大事ですね […]

2015年04月5日

昨日から、やっと天然物のタラの芽が出始めた。しかも県産の全然違うんですよね。大きさ風味もちろん味も安くて美味い旬のものを食べると、免疫力が、高まるそうで、その時々の季節のも […]

2015年04月4日

お店では、ポン酢ドレッシング山椒塩当たり前ですが手作りしております。ステーキ用のソースや魚用のステーキソース等等今は市販でも、美味しいものも沢山ありますが、やっぱり手作りには、かなわない。しかも手作りの方が安いの […]

2015年04月3日

よく馬刺しありますか？と聞かれます。もちろんありますよ。馬ハラミなどの特殊な部位もあります。ハラミは、ステーキやレアカツで、御提供させて頂いてます。前もって御予約頂ければ郷土料理コース飲み放題付き5000円コースもござい […]

096-354-2290