熊本の和食居酒屋「酒肴フクヤマ」二次会や宴会のご利用にもどうぞ。
〒860-0843
熊本県熊本市中央区草場町2-24
2015年04月8日
筍のひこずりを作った。糠湯がきした筍を甘めの味噌で炒り煮にした、おかずになる郷土料理です。なんで、ひこずりなんでしょうかね。しかも砂糖では、なくて熊本の赤酒じゃないと、ひこずりじゃないと勝手に思ってます。今宵は、これで一 […]
2015年04月7日
昨日は、おやすみを頂いたので、大先輩の和食屋さんに行った。やっぱり美味かった。で、いろいろと学ばさせてもらいました。本やテレビやネットでは、まだまだ載っていない沢山の事ってあるんですよね。実際食べて感じる事が、大事ですね […]
2015年04月5日
昨日から、やっと天然物のタラの芽が出始めた。しかも県産の 全然違うんですよね。大きさ 風味 もちろん味も 安くて美味い 旬のものを食べると、免疫力が、高まるそうで、その時々の季節のも […]
2015年04月4日
お店では、ポン酢 ドレッシング 山椒塩 当たり前ですが手作りしております。ステーキ用のソースや魚用のステーキソース等等 今は市販でも、美味しいものも沢山ありますが、やっぱり手作りには、かなわない。しかも手作りの方が安いの […]
2015年04月3日
よく馬刺しありますか？と聞かれます。もちろんありますよ。馬ハラミなどの特殊な部位もあります。ハラミは、ステーキやレアカツで、御提供させて頂いてます。前もって御予約頂ければ郷土料理コース飲み放題付き5000円コースもござい […]
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