熊本の和食居酒屋「酒肴フクヤマ」二次会や宴会のご利用にもどうぞ。
〒860-0843
熊本県熊本市中央区草場町2-24
2015年11月18日
うちの煮込みは、ケツクリとかレクタムと呼ばれる豚の直腸のみ使用してます。キャベツ ニンニクに生姜 玉ねぎ をミキサーにかけ牛乳で煮込み2種類の味噌で味付けします。完成まで約5時間コトコト よくでます。汁まで食べて欲しいの […]
2015年11月17日
今日は、定休日でした。しかしながら弟が健軍でお店を出しました。で、ちとばかしお邪魔したのですが、本当よかお店ですよ。洒落とるし、オーナー てか弟だけど、お客様大事にできる人です 是非是非一度足を運んで下さい 店主ほど面白 […]
2015年11月13日
うちの店では、本当によく野菜を頂く とてもとてもありがたいです。採れたてで新鮮だから、めちゃくちゃうまいです。折角持ってきていただいたからには、大事に使いたいものです 形がバラバラだったりするんですが味には何の関係もない […]
2015年11月12日
オイルサーディン 大人気です。こだわりとしては、絶対刺身用しか使わない事 三枚におろす事 普通オイルサーディンとかは、三枚におろしたりは、しませんが 個人的には、骨が気になるので その分手間はかかりますが火のとうりも早く […]
2015年11月11日
暇が続くと心が折れます。その時のモチベーションをいかに上げていくかが大事ですよね。自分は、開業前の時の気持ち開業するまでの気持ちを思い返すことをします。どんな料理出したかったのか？どんな提供をしたかったのか？どんなお客様 […]
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