熊本の和食居酒屋「酒肴フクヤマ」二次会や宴会のご利用にもどうぞ。

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酒肴ブログ 酒肴フクヤマ便り
酒肴ブログ

2015年03月29日

夏?

暑かー   お店のカエデも芽吹いてきました。飾りで沢山使うんですよね。お刺身でも天婦羅でも  摘み過ぎてもう出てこないかと思ってたら見事に咲きそうです。今年は少し自重して、使います 

2015年03月28日

発見

 めちゃくちゃ旨い赤ワイン見つけました。しかも安いんですよ。メニューに載せてませんので、ブログ見たとおっしゃってください。ブログ見たで500円引きします。通常価格3000円です

2015年03月27日

今期最後の・・・

今期最後の下仁田葱を仕入れた。この冬一番の驚き野菜でした。この葱のポテンシャルをシンプルかつ、旨味を、いかすのは、どんな調理法があるんだろうと、試行錯誤した結果、胡麻油を少し塗ってさっと、塩で炙るだけってのが、ベストかな […]

2015年03月26日

満員御礼

昨日は、平日にも関わらず沢山のお客様に来て頂き、ありがたい限りです。しかしながら、同時に料理をお待たせして、申し訳ありませんでした。もっともっと美味しく早く提供できるように精進致します。挨拶もままならず、やがて一年経とう […]

2015年03月25日

手作り薫製

 薫製作りにハマって早一年  手作りってのは、やっぱり旨いんですよ。とっても簡単なので、御家庭でもおすすめですよ。中華鍋で作れば、あっという間ですよ。スモークチップと網さえあれば   液体に […]

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