熊本の和食居酒屋「酒肴フクヤマ」二次会や宴会のご利用にもどうぞ。

〒860-0843
熊本県熊本市中央区草場町2-24

2015年05月6日

今日は、どうしても昔自分が作った餃子が食べたいと、ありがたい御達しがあったので作りました。居酒屋三年坂時代一番人気だったメニューなんです。夏の限定メニューでもいいかな？なんて当店では、どうしても食べたいもの […]

2015年05月5日

昨日はお客様が釣ってこられた魚にとんでもない大物が入ってた。3キロオーバーのキジハタ別名アコウ買ったらとんでもない値段ですよ。夏のフグとも呼ばれる魚で刺身としゃぶしゃぶでお出しいた。一口いただきましたが、絶品でした。他 […]

2015年05月4日

今日は、天草産のぐるくんを仕入れた。ぐるくんと言えば沖縄が有名で、調べると沖縄の県魚と書いてあった。はて熊本の県魚は、なんだろかな？と思い、きっと鯛なのかなと思い調べると車海老であった。確かに生産量日本一なので当たり前な […]

2015年05月3日

一夜干しの作り方背開きか腹開きして内臓やエラを綺麗に洗います。私は背開き派です。腹開きだとね、寄り目に見えてなんか不細工なので海水程度の塩水に酒少々と出し昆布入れて20分から30 […]

2015年05月2日

いよいよ始まったゴールデンウィーク美味しいお魚と日本酒仕入れましたよ。お昼から朝から？子供さん連れて大変でしょうお母さま達もたまには、家事を休んで外で食べる御飯もいいのではないでしょうか。いやーしかし熊本は暑い。クー […]

096-354-2290