熊本の和食居酒屋「酒肴フクヤマ」二次会や宴会のご利用にもどうぞ。

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2015年03月8日

店休日前

明日は店休日となります。てことで、実は日曜日てのは、かなりお客様にお得なんですよ。できるだけ休み前には、冷蔵庫空っぽにしたいんですよ。ですからえーーーい出してしまえってな具合で盛り盛りに、付き出しなんかも刺身だったりてこ […]

2015年03月7日

酒粕

昨日、和食の大先輩から、とある酒蔵から大吟醸の酒粕「さけかす」を、お裾分けして頂いた。肉でも魚でも野菜でも、旨味が倍増します。さてとなにを漬け込みましょうかね  楽しみです

2015年03月6日

県産野菜

先日県外からのお客様が、お見えになった時に、熊本って美味しい野菜が多いですねと言われた。よくよく考えてみると、野菜のほとんどが県産で、まかなえるというのは、つくづく幸せな事なんだなぁと しかも安いし特段に地産地消を声高ら […]

2015年03月5日

今週の暇っぷりといったら・・・ なぜか買い出しで、同業者と出くわすと、お互いの暇自慢が始まる。で、お互いになんとなくホッとした気持ちになる あーー暇自慢じゃなくて忙しい自慢したいな と思いつつ今日もスタート 頑張ります

2015年03月4日

真鰹

昨日今日と真鰹を仕入れたのですが、これが、めちゃくちゃ美味い。安くて美味しい魚って、まだまだたくさんあるのだなと、つくづく思いました。  最近は、仕入れに関してオープン当初とは、随分変わってきております。これが […]

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