2015年06月18日
手作りカラスミ
やっとできました。数に限りがあるので、お早目に 前回は、1日で終わったので 是非ともオススメします
2015年06月17日
馬ステーキ
うちでは、ステーキ用とレアカツ用にアウトサイドスカートと呼ばれる部位を使ってます。サガリとかハラミの部分です。柔らかくて肉肉しい旨味が詰まった所です。ヒレよりも柔らかく、何よりお安く手に入りますから是非オススメします。や […]
2015年06月16日
野菜のポタージュ
最近は、沢山の野菜を頂き、ありがたい限りです コンテナいっぱいの玉ねぎとジャガイモでポタージュ作りました。細かく刻んでオリーブオイルで炒めてコンソメ出汁で炊いてからミキサーにかけ生クリームと牛乳を […]
2015年06月13日
煮込みハンバーグ
お客様のリクエストで煮込みハンバーグ作りました。食べたい料理ありましたらなんなりと 仕入れの準備もありますので、できれば、お早目に
2015年06月12日
枝豆
さや付きの枝豆が、バリバリ出てきましたね。焼き枝豆も美味いですけど、今日のは、塩もみして湯がき、一番出汁に少し塩気をきかせて出汁に漬け込んでます。嗚呼止まらない
