その日仕入れた旬のお魚が勢揃い!しかもものすごいボリュームなんです！
三人で一皿で充分ですよ。リピーター率No.1で、すぐに売り切れなんてことも。こだわりとしては、その日仕入れたものしか出しません。冷凍物は一切使用しません。よく料理人の方から安すぎるとお叱りを受けますが、お客様が喜べば...（滝汗

毎日手作りのために、10食が限界なんです！
早い時間は、できたての暖かいトーフが食べれることも！まずは、何もつけずに食べて下さい。こだわりは、国産大豆100%です。たっぷりの薬味もまた名脇役ですよ。

こだわりの出汁を使い玉子を巻きなんとも豪快に上から出汁をぶっかけた一品です。出汁は、熊本市中央区細工町にある創業100余年「松魚むらへい」の血合い抜きのかつを節からとれる黄金の出汁で調理しております。ここは少量でも、削りたてを提供してくれます。とにかく出汁を味わうには、もってこいの料理です。

とにかく今まで食べてきたポテトサラダの概念を忘れて下さい。
このポテサラは酒のアテなんです。しかも贅沢にも、ふんだんにカラスミを上から、ぶちまけてます。何が入っているのかを考えながら食すのも一興かも。

とにかく出ます！サラダの中で1番人気！菊池の水田ゴボウの美味さが、堪能できるヒトサラです。自家製のドレッシングでどうぞ。りんごと玉ねぎをすりおろして作るこだわりのドレッシングです。よく帰り際お客様から、少し売ってくれと、せがまれます(笑)ボリュームもありますので、みんなでシェアして下さいね。