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2015年07月28日

金太郎イワシ

梅雨時期になると入梅イワシと言って一気に脂がのってきます。特に大阪湾近海で取れた小羽いわしが抜群に旨いんですよ、小さいながらも脂がのって旨味が凝縮されてます。この時期のみです 是非

2015年07月22日

炊き込みご飯

今日のコースの炊き込みご飯は、もろこしの炊き込みです。直前にバターを落としてどうぞ   

2015年07月20日

連休最終日

週末は台風の影響で魚が揃わず、昨日全て出てしまった。どうしよと悩んでたのも束の間なんと、ありがたいことに友人が玄界灘から、ヒラマサとアコウを釣ってきた。いやー助かった。いつも回りに支えられて、ばっかり いつか、お返ししな […]

2015年07月17日

お知らせ

7月21 火曜日 7月26 日曜日 おやすみさせていただきます

2015年07月15日

よく川魚は苦手と言われることが多いのですが、僕は大好きです。メロンの香りとほろ苦い肝 酒がバカバカ入ります 塩焼きでも美味いですが今日のコースでは木の芽味噌焼きで御提供させて頂きます。  鮎の一番好きな食べ方と […]

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